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立秋后,风湿骨病患者记得多喝这碗汤
康朝药房网 / 2021-09-08

立秋汤:冬瓜赤小豆汤

 

材料:

鲮鱼1条(约1斤)、冬瓜500克、猪瘦肉150克、赤小豆100克、姜5、陈皮5瓣、草果3个、西瓜翠衣2片。

 

做法:

 

1、把鱼洗干净,把瘦肉切成大块,放到开水里淖一下,去血水。

 

2、同时烧一壶开水;然后拿出炒锅,放一点点油,把鱼放进去两面煎一下,稍微煎一下,每面大概1分钟即可。

 

3、把所有材料放入汤锅、大火煲开后转小火,汤会慢慢变浓,这时候要把汤上面浮起的沫还有油撇出来。煲约1小时左右即可。

 

注意:煎鱼时用的油不能太多。而且煲汤的过程中要把浮沫、浮油都撇出来,这样的汤才会鲜香,没有杂质和腥气。

功效:补脾、利水、消肿,补脾而不留邪,利水而不伤正气。

 

不过要注意的是,赤小豆性味偏寒,脾胃虚、中焦寒湿的人,单纯吃赤小豆薏米水不但祛不了湿,还可能会越喝身子越重。所以这个汤里生姜是一定不能少的,因为生姜、陈皮性偏温可以制衡赤小豆偏寒的性味,防止过寒伤及脾阳。此外,陈皮温中,而且加了鲮鱼、瘦肉这些养阴的食物,以防气血、气阴虚体质的人利水太过,伤了阴血津液。

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